Jus(t) je Verjus sprizz.
Základní složkou Jus(t)u je Verjus - plný, mírně kyselý džus, který se vyrábí z nezralých rakouských hroznů.
Verjus (z francouzského vert jus „zelený džus“, středověký: Agrest)
- je základní složkou Jus(t)u - plný, mírně kyselý džus, který se vyrábí z nezralých rakouských hroznů. Známý již od starověku pro své prospěšné a léčivé vlastnosti, byl používán jako kořenící a kyselý prostředek
v evropské kulinářské kultuře až do středověku, než pomalu upadl do zapomnění kvůli dovozu citrusových plodů.
Teprve v posledních několika letech byly pomalu znovu objeveny četné možnosti aromatického bohatství Verjusu. Stejně jako u vína, i chuť Verjusu je formována rozmanitostí a kvalitou použitých hroznů, povahou a umístěním půdy, na které rostou, silou slunce, jehož světlo mu umožňuje vzkvétat, a stupněm zralosti. Fascinovalo nás pomyšlení, že Verjus hrál ve starověku zásadní roli v lékárnách a kuchyních. A to jakoby v několika kulturách, které spolu nekomunikovaly. Kladli jsme si otázku, jaké vesmírné zákony a proporce způsobují, že věci v přírodě vznikají, mizí a poté se znovu objevují?
Jus(t) nabízíme ve dvou verzích s jedinečnou, svěží, lehce květinovou, bylinnou chutí.
No. 1
Verjus, gin, rozmarýn a levandule. Netušená harmonie.
No. 2
Verjus, vodka, bazalka a růže. Objev souhry.
Deutsch
English
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.